Թարմ դանդուռով եւ չորահացով աղցան
դանդուռով
Թթու դրած դանդուռը կամ խաշած դանդուռով աղցանը ծանոթ են, թերեւս, բոլորիս: Սակայն քչերն են պատրաստում թարմ դանդուռով աղցան, որը հավատացեք, անչափ համեղ է, իսկ թե որքան օգտակար է՝ ավելորդ է անգամ խոսելը:
Անհրաժեշտ մթերքները
Թարմ դանդուռ- 1 կապ
Լոլիկ- 1 կգ
Գլուխ սոխ-1 հատ կամ կես կապ կանաչ սոխ
Սխտոր- 2 պճեղ (պարտադիր չէ)
Թարմ խառը կանաչիներ- կես կապ
Թարմ կանաչ պղպեղ- 1 հատ (պարտադիր չէ)
Կիտրոն- 0,5 հատ
Ձիթապտղի յուղ- 4 ճաշի գդալ
Աղ- ըստ ճաշակի
Սեւ պղպեղ-ըստ ճաշակի
Սումախ- 1 թեյի գդալ
Չորացրած հաց – ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Սկզբում հացը, ցանկալի է նախորդ օրվա, կտրատեք, վրան մի փոքր ձիթապտղի յուղ արեք, մի քիչ չորացրած կանաչի, օրինակ՝ ծիթրոն արեք եւ դրեք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 4-5 րոպեով: Ես, օրինակ, գրեթե երեք-չորս օրը մեկ ավելացած հին հացերն այդպես չորացնում եմ ջեռոցում եւ պահում թղթե տոպրակների մեջ՝ սառնարանում: Պետք եղած ժամանակ օգտագործում եմ ինչպես աղցանների մեջ, այնպես էլ՝ աղում եմ եւ որպես պաքսիմատ օգտագործում կոտլետների եւ այլ ճաշատեսակների մեջ:
Բանջարեղենները եւ կանաչիները լավ լվանալ: Դանդուռը առավել մանրամասն լվանալ: Աղաջուր պատրաստել՝ 3 լիտր ջրին 3-4 ճաշի գդալ աղ հաշվարկով, դանդուռը 5-10 րոպեով թողեք աղաջրի մեջ: Ապա հանեք եւ նորից լվացեք:
Կտրատեք բանջարեղեններն ու կանաչիները, լցրեք աղցանամանի մեջ, ավելացրեք համեմունքները, լիմոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը: Ամենավերջում ավելացրեք չորահացերը եւ լավ խառնեք: Ցանկալի է մինչեւ մատուցելը մի որոշ ժամանակ աղցանը «հանգստանա», այդ դեպքում շատ ավելի հագեցած եւ համեղ կլինի:
Բարի ախորժակ:
Պատրաստեց
ՄԵԼԱՆՅԱ ԲԱՐՍԵՂՅԱՆԸ
«Առավոտ»
Ensalada fresca y galletas saladas verdolaga
En escabeche o hervida dandure ensalada de verdolaga están familiarizados, tal vez, todos nosotros. Pero pocos están preparados ensalada de verdolaga fresca, que me cree, es muy sabrosa, y lo útil que es innecesario hablar de nuevo.
ingredientes
Frescas dandur- 1 Contacto Lolik- 1 kg de cebolla -1 PC o cebollas verdes medio de contacto Skhtor- 2 dientes (opcional) fresca mezclada mitad kanachiner- Contacto verde fresca pghpegh- 1 artículo (opcional) Kitron- 0.5 PC de oliva 4 cucharadas de aceite de origen al gusto pimienta Negro, al gusto Sumakh- 1 cucharadita de pan seco – al gusto
preparación:
Al principio, el pan, preferiblemente el día anterior, corte, lo hace con un poco de aceite de oliva, un poco de hierbas secas como salados y no poner en el horno calentado a 180-200 grados durante 4-5 minutos. Yo, por ejemplo, casi tres veces al día, por lo que añade una seca panes viejos en el horno y mantener la bolsa de papel en el refrigerador. ¿Cuándo debería usar como ensaladas, así que uso el suelo como un empanado chuletas y otros platos.
Hortalizas y verduras se lavan. Dandure más champú. El agua salobre a 3 litros de agua 3-4 cucharadas de sal dandure cálculo en agua con sal, dejar durante 5-10 minutos. A continuación, retirar y lavar de nuevo.
Cortar las verduras y verdes, llenar aghtsanamani, añadir especias, jugo de limón, aceite de oliva. Mezclar bien y añadir chorahatsere final. Es deseable proporcionar una ensalada mientras “descanso” entonces será mucho más intenso y delicioso.
Provecho.
Preparado MELANIA Barseghian
“Aravot”
